O benzoato de cálcio, um sal de cálcio do ácido benzóico, é conhecido sobretudo pela sua utilização como conservante alimentar ( E213 ), já que possui propriedades antibacteriais e antifúngicas.

Consta da lista de aditivos aprovados pela União Europeia, embora possa ter efeitos menos desejáveis sobre o ser humano. Alguns desses efeitos já descritos incluem inibição das enzimas digestivas e depleção dos níveis do aminoácido glicina.

Anidro: C₁₄H₁₀CaO₄

Monohidratado: C₁₄H₁₀CaO₄ · H₂O

Trihidratado: C₁₄H₁₀CaO₄· 3 H₂O

Anidro: 282.31u

Monohidratado: 300.32 u

Trihidratado: 336.36 u